22 épices pour préserver la santé

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Auteur : Guy Avril

Cet ouvrage très complet permet d'utiliser les épices à des fins préventives et curatives pour une santé préservée. L'auteur, bien formé à différentes pratiques de médecine, partage ses connaissances sur 22 épices essentielles à la santé.
Chaque épice est présentée – son aspect, son histoire, ses principes actifs, ses propriétés – et associée à plusieurs recettes de cuisine, de soins internes et de soins externes.
Additionné d'un glossaire, d'un questionnaire pour déterminer son terrain dominant ayurvédique, d'un index et d'une table des recettes et préparations médicinales, ce livre pratique convient à tous ceux qui ont conscience que la santé se trouve dans l'assiette.

Extrait de l'introduction

Sur la route des épices...

Je vous propose d'embarquer avec moi pour un voyage à la découverte des épices du monde, avec vingt-deux escales que j'ai sélectionnées en fonction de leur intérêt majeur pour la santé. Vous y trouverez présentés les principes actifs ainsi que les propriétés et les indications pour les maux du quotidien de chaque épice. Je vous proposerai également, pour mettre ces connaissances en application, quelques recettes de préparations culinaires ou de remèdes médicinaux.

Épices et médecine ayurvédique

Même si cet ouvrage ne constitue en aucun cas un manuel d'ayurvéda, discipline qui mérite qu'on lui consacre un livre à part entière (et même bien plus), on ne peut parler des bienfaits des épices sur la santé sans faire référence à la médecine ayurvédique.
(...)
Certes, on en parle beaucoup depuis quelques décennies, mais certains parmi vous ignorent peut-être ce qui se cache réellement derrière ce terme. Or il faut savoir que la médecine ayurvédique, vieille de plusieurs millénaires, apparaît comme la plus ancienne médecine connue, ayant donné naissance aux médecines traditionnelles chinoise et tibétaine. L'ayurvéda découle de l'observation et de l'enseignement aux hommes des règles d'une vie saine et paisible : c'est un véritable art de vivre, fondé sur l'observation de la nature. En sanskrit, le mot «ayurvéda» se décompose en veda, qui veut dire «connaissance», «science» - c'est ainsi que se nomment les textes sacrés de cette discipline -, et ayur, qui signifie «vie», ou plutôt «force de vie». L'ensemble signifie donc «science de la vie». L'ayurvéda est une science de sagesse consacrée à la santé des hommes, à la prévention et au traitement des maladies dès qu'elles apparaissent, tout en cultivant l'épanouissement et l'accomplissement de l'être humain. Pour l'ayurvéda, l'homme est un tout et il n'est pas envisageable de soigner le corps sans considérer l'esprit et le corps émotionnel.
L'ayurvéda n'est pas une discipline ésotérique et, s'il n'a pas été enseveli par la médecine et l'industrie pharmaceutique occidentales, c'est bien grâce à son sérieux et à son efficacité. Pour preuve, la formation en médecine ayurvédique est plus longue que celle en médecine «conventionnelle» occidentale. C'est surtout une médecine qui tient compte de l'observation et de l'environnement du patient. Très efficace dans la prévention du vieillissement, il peut tout à fait s'appliquer en Occident, sans forcément rompre avec la médecine officielle.

Biographie de l'auteur

Guy Avril est médecin généraliste. Ouvert aux médecines alternatives et convaincu que la santé se trouve dans l'assiette, notamment à travers l'utilisation des épices, il s'est formé à la diététique ayurvédique (médecine traditionnelle indienne). Il est auteur de nombreux ouvrages sur la santé au naturel.

Parution : 2004

Nombre de pages : 154